-
⏰ A lightweight and performant flip styled countdown clock
- بادئ الموضوع منيرة
- تاريخ البدء
- 9,532
بسم الله الرحمن الرحيم دون إطالة طبق الشخشوخة
- إنضم
- 2025/01/01
- المشاركات
- 882
- التفاعل
- 680
- النقاط
- 93
بسم الله أشهر طبق في الجزائر مع الكسكس هو طبق ( الشخشوخة )
بخاصة شخشوخة مسيلة( مسقط الرأس ) ههه
المقادير :
هناك اولا العجين : .يتكون من دقيق القمح الرطب وماء و ملح فقط ....يتم عجنها جيدا حتى تصير رطبة وتترك لترتاح لبعض الوقت .
بعدها يقسم العجين لقطع صغيرة ويصنع منها دوائر رقيقة ههه تطهى في طاجين الطين أو الحدبد
سبت وضع صور لفهم الأمر
بعد ذلك تطهى وتفتت بحجم صغير وتترك جانبا
مشاهدة المرفق 732
بخاصة شخشوخة مسيلة( مسقط الرأس ) ههه
المقادير :
هناك اولا العجين : .يتكون من دقيق القمح الرطب وماء و ملح فقط ....يتم عجنها جيدا حتى تصير رطبة وتترك لترتاح لبعض الوقت .
بعدها يقسم العجين لقطع صغيرة ويصنع منها دوائر رقيقة ههه تطهى في طاجين الطين أو الحدبد
سبت وضع صور لفهم الأمر
بعد ذلك تطهى وتفتت بحجم صغير وتترك جانبا
مشاهدة المرفق 732
التعديل الأخير:
- إنضم
- 2025/01/01
- المشاركات
- 882
- التفاعل
- 680
- النقاط
- 93
المرق الآن ::
الشخشوخة تعشق البصل هو مكونها الرئيسي ...
حبات بصل حسب حجم القدر ههه
المهم بين ثلاثة وأربعة ، تقطع رقيقة وتقطع كبيرة أيضا ،يعني خليط بينهما .
حبات طماطم أيضا تهرس رقيقة مع ثوم
وكسبرة خضراء
وقليل من حبات الحمص ( ليس ضروري ) لكن يحب الحمص يعني
التوابل
الفلفل الاحمر ا المطحون لحار لمن يحب الحار أو الحلو ...( بابريكا) في المشرق هه
كسبرة مطحونة .
هذا فقط .
الآن هناك من يضع لحما ،هناك من يضع دجاجا ،لكن ليس مهم يمكن الاستغناء عنهما ، باللحم تأتي دسمة وثقيلة لا انصح بذلك .
لابأس بقطعة صدر دجاجة
هنا أتحدث عن الطبق المعتاد في الأيام العادية .
في المناسبات لازم الدجاج .
المهم يطهى الخليط مع مع 3ملاعق زيت
وملعقة ونصف طماطم مصيرة ، هنا الطماطم حسب حجم القدر ، المهم المرق لازم لونه احمر جميل ... يتم وضع الماء
تطهى حتى تنضج ،حوالي نصف ساعة ، تنقص يعني تقريبا كمية المرق ل60 بالمئة .
الآن أنا تسكب المرق مباشرة على الرقاق
أو تقوم بنوع من التجمير في قدر صغير
ويزين الطبق بكسبرة خضراء وفلفل
وبصحتكم
من الأفضل يوضع في صحن من الطين أو الحطب ، يؤكل مع اللبن ^^
الشخشوخة تعشق البصل هو مكونها الرئيسي ...
حبات بصل حسب حجم القدر ههه
المهم بين ثلاثة وأربعة ، تقطع رقيقة وتقطع كبيرة أيضا ،يعني خليط بينهما .
حبات طماطم أيضا تهرس رقيقة مع ثوم
وكسبرة خضراء
وقليل من حبات الحمص ( ليس ضروري ) لكن يحب الحمص يعني
التوابل
الفلفل الاحمر ا المطحون لحار لمن يحب الحار أو الحلو ...( بابريكا) في المشرق هه
كسبرة مطحونة .
هذا فقط .
الآن هناك من يضع لحما ،هناك من يضع دجاجا ،لكن ليس مهم يمكن الاستغناء عنهما ، باللحم تأتي دسمة وثقيلة لا انصح بذلك .
لابأس بقطعة صدر دجاجة
هنا أتحدث عن الطبق المعتاد في الأيام العادية .
في المناسبات لازم الدجاج .
المهم يطهى الخليط مع مع 3ملاعق زيت
وملعقة ونصف طماطم مصيرة ، هنا الطماطم حسب حجم القدر ، المهم المرق لازم لونه احمر جميل ... يتم وضع الماء
تطهى حتى تنضج ،حوالي نصف ساعة ، تنقص يعني تقريبا كمية المرق ل60 بالمئة .
الآن أنا تسكب المرق مباشرة على الرقاق
أو تقوم بنوع من التجمير في قدر صغير
ويزين الطبق بكسبرة خضراء وفلفل
وبصحتكم
من الأفضل يوضع في صحن من الطين أو الحطب ، يؤكل مع اللبن ^^
- إنضم
- 2025/01/01
- المشاركات
- 882
- التفاعل
- 680
- النقاط
- 93
طبق الشخشوخة يسمى في المشرق ودول الخليج بالثريد وفي المغرب الرفيسة
لكن في المغرب يضيفون العدس والفول أحيانا ،والعدس طعمه قوي جدا ويفقد أي طبق نكهته الأصلية ، لذا حسب إعتقادي إضافة العدس أو الفول هنا غير موفقة كليا ومعذرة ههههه ...
تماما مثل طبق الكشري في مصري خليط من أطباق مختلفة لا تجانس بينها ولا تناسق ....
لذا يضيع الطعم الحقيقي المميز .
لكن في المغرب يضيفون العدس والفول أحيانا ،والعدس طعمه قوي جدا ويفقد أي طبق نكهته الأصلية ، لذا حسب إعتقادي إضافة العدس أو الفول هنا غير موفقة كليا ومعذرة ههههه ...
تماما مثل طبق الكشري في مصري خليط من أطباق مختلفة لا تجانس بينها ولا تناسق ....
لذا يضيع الطعم الحقيقي المميز .
المحتوى مخفي عن الزوّار